イカの墨とタコの墨の違い

沖縄の名物料理に、イカスミチャンプルという食べ物があります。

ソーメンとかに、イカスミを混ぜて食べるものですが、
これが、なかなか美味しいのです。

よくパスタとかにあるのですが、イカスミというのは
なぜ、こんなに美味しいのでしょうか。見た目は悪いですが。

同じ墨でも、タコの墨は料理では使用しません。
タコの墨には栄養がないのです。栄養というか味も全くないので
料理には適合しないのです。
タコの墨は威嚇のための武器のようなものなので味は全くありません。
逆にイカの墨には味があります。これで、相手を混乱させて逃げるのです。

同じ墨を吐くものでも、全く違うものになっているのです。
自然とは、よくできています。
この墨を初めて食べた人は、どういう気持ちで食べたのでしょうか。
この料理を初めて作った人は、表彰物です。